1. Выбирать и обосновывать технологии
1.1. Проводить анализ сырья (зерно, молоко, мясо, овощи, плоды) для определения оптимального способа переработки.
1.2. Подбирать технологические схемы в зависимости от вида продукции (например, для зерна: помол, крупоизводство, комбикорма или глубокая переработка на крахмал/спирт).

2. Управлять качеством сырья и готовой продукции

2.1. Проводить входной контроль качества сельскохозяйственного сырья в соответствии с ГОСТами и техническими условиями (ТУ).
2.2. Рассчитывать выход готовой продукции и минимизировать потери при хранении и переработке.
2.3. Обеспечивать соответствие продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС) и санитарным нормам.

3. Применять современное оборудование
3.1. Эксплуатировать и обслуживать технологическое оборудование (линии для убоя скота, сепараторы, пастеризаторы, экструдеры, сушильные камеры, дробилки и т.д.).
3.2. Внедрять автоматизированные системы управления технологическими процессами (АСУ ТП) для повышения эффективности производства.

4. Обеспечивать биологическую и пищевую безопасность
4.1. Контролировать микробиологические показатели, содержание остаточных количеств ветеринарных препаратов (в мясе и молоке), пестицидов (в растительном сырье).
4.2. Внедрять системы менеджмента качества, основанные на принципах ХАССП (HACCP).

5. Внедрять безотходные и энергосберегающие технологии
5.1. Использовать вторичные ресурсы (жом, шрот, сыворотку, лузгу) для производства кормов или технической продукции.
5.2. Оптимизировать энергозатраты на единицу выпускаемой продукции.

6. Экономить ресурсы и управлять производством
6.1. Рассчитывать себестоимость переработки.
6.2. Разрабатывать технологические карты и нормы расхода сырья.
6.3. Планировать производственную мощность цеха или перерабатывающего предприятия.